Mais de 10 mil refeições servidas, três grandes marcas gastronômicas, milhares de visitantes, competidores de diferentes regiões do país e oportunidades para empresas e pequenos empreendedores. Encerrado neste domingo, 16, o Festival Brasa e Prosa transformou o Parque Princesa do Vale em um grande ponto de encontro entre gastronomia, turismo e negócios e reforçou a estratégia de Estrela de se consolidar como destino de eventos gastronômicos.

Realizado ao longo de quatro dias, o festival teve como um dos principais destaques a produção de uma tonelada da Linguiça Estrela, que chegou a quase um quilômetro de extensão e estabeleceu um recorde mundial. Também foram produzidos o maior chucrute bávaro e a maior focaccia, marcas que passaram por auditoria do Ranking Brasil, com as certificações encaminhadas. O resultado amplia um movimento iniciado em maio, com o sucesso do Paleta Atlântida, e fortalece o posicionamento do município no turismo gastronômico.

A dimensão do evento ficou evidente também no consumo. Mais de 8 mil refeições foram servidas no sábado, 15, e outras 2 mil no domingo, superando 10 mil refeições nos dois principais dias da programação gastronômica. As atividades começaram na quinta-feira, 13, com um jantar beneficente no Recanto Rio & Prosa. Na sexta, 14, o foco esteve na formação, com o Seminário de Turismo Sustentável e o Seminário Verde Urbano, voltado à educação, resiliência e consciência ambiental.

No sábado, o Parque Princesa do Vale concentrou as atrações de maior apelo popular, com as três grandes produções gastronômicas, distribuição gratuita de alimentos, Feira MEI, Artesanato e Agricultura Familiar. No domingo, a programação foi encerrada com a etapa de Estrela do Campeonato Brasileiro de assadores, reunindo 12 equipes em provas de diferentes categorias.

Recorde vira oportunidade para indústria local

O feito alcançado pela Linguiça Estrela começa a gerar resultados que vão além da marca gastronômica. Desenvolvida pelo chef Edi Dagrê, a receita foi registrada junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e produzida pelo Frigorífico Hammes, empresa estrelense autorizada a fabricar e comercializar o produto.

Para chegar à tonelada necessária ao recorde, o frigorífico dedicou praticamente um dia inteiro à produção. A dimensão da tarefa inicialmente gerou apreensão, mas a resposta do público durante o festival superou as expectativas. A procura fez com que a empresa decidisse incorporar definitivamente a Linguiça Estrela ao seu portfólio.

“As pessoas vinham querendo a linguiça. A aceitação foi muito boa e vamos continuar comercializando o produto”, afirma a proprietária do frigorífico, Adriana Luiza Hammes.

Com 25 anos de história, o empreendimento localizado na Linha São Luiz passa a associar sua trajetória a um produto criado especialmente para representar Estrela. Além da produção recordista, a linguiça ganhou uma categoria própria na competição de domingo, ampliando sua exposição diante de assadores, jurados e visitantes de diferentes Estados e também do Uruguai.

Para Edi Dagrê, o festival projeta Estrela para além das fronteiras regionais. “Estrela vive uma experiência muito especial, especialmente por se colocar na rota da gastronomia mundial. É um evento que reúne sabores, pessoas e experiências e passa a projetar o nome da cidade de uma forma muito significativa”, avalia.

Turismo também movimenta pequenos negócios

O fluxo de visitantes gerado pelo Brasa e Prosa foi aproveitado por empreendedores de diferentes segmentos. A feira integrada ao festival reuniu 19 Microempreendedores Individuais (MEIs), 13 artesãos e 30 agroindústrias, transformando o público atraído pela gastronomia em potenciais consumidores de outros produtos e serviços.

Para Anita Edair Oleiniczak, da Essência e Saúde, do Bairro Pinheiros, a participação representou não apenas vendas, mas a possibilidade de conquistar novos clientes. “A aceitação foi muito boa e vendemos bem, mas muitas pessoas também conheceram nossos produtos e isso pode gerar vendas posteriormente”, relata.

A artesã Salete Rossetti, do Bairro das Indústrias, também percebeu o impacto do movimento. “Foi um evento muito bom, que lotou de público atraído pela programação e isso favoreceu também quem estava expondo e comercializando. Quando existe esse movimento, outras atividades acabam sendo beneficiadas”, observa.

Na Agricultura Familiar, a participação teve abrangência regional. As 30 agroindústrias representaram 20 municípios gaúchos em uma ação organizada pelo escritório municipal da Emater/RS-Ascar, com patrocínio da Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural (SDR). A presença dos produtores aproximou consumidores, marcas e produtos em um evento diretamente ligado à gastronomia e à identidade regional.

Campeonato encerra programação com disputa nacional

A etapa de Estrela do Campeonato Brasileiro de assadores reuniu 12 equipes. Cada grupo preparou três proteínas, acompanhamentos, molhos e uma sobremesa, além da disputa exclusiva da Linguiça Estrela. A avaliação contou com jurados de pista e de mesa, incluindo profissionais do Uruguai, São Paulo e Rio de Janeiro.

Estrela teve quatro equipes na competição: Leth Kroth, dos Sapos do Banhado; Amigos do Julinho; Don Luciano; e Cevas e Polêmicas. Na categoria Amadores, o Cevas e Polêmicas ficou com o primeiro lugar, seguido por Leth Kroth e Don Luciano.

Na classificação geral da etapa do Campeonato Brasileiro, a Charrua, de Porto Alegre, ficou em primeiro, seguida pela Mamute BBQ, de Sidrolândia (MS), e pela Assim & Assados, também de Porto Alegre.

Resultados das categorias

• Linguiça Estrela: 1º Sentinela do Fogo (São Bento do Sul/SC); 2º Assim & Assados (Porto Alegre/RS); 3º Mamute BBQ (Sidrolândia/MS).
• Amadores: 1º Cevas e Polêmicas (Estrela/RS); 2º Leth Kroth (Estrela/RS); 3º Don Luciano (Estrela/RS).
• Sobremesa: 1º Charrua (Porto Alegre/RS); 2º Mamute BBQ (Sidrolândia/MS); 3º Brasa e Resenha (Serafina Corrêa/RS).
• Suíno: 1º Brasa e Resenha (Serafina Corrêa/RS); 2º Assim & Assados BBQ (Porto Alegre/RS); 3º Mamute BBQ (Sidrolândia/MS).
• Frango: 1º Charrua (Porto Alegre/RS); 2º Mamute BBQ (Sidrolândia/MS); 3º Brasa e Resenha (Serafina Corrêa/RS).
• Costelão: 1º Charrua (Porto Alegre/RS); 2º Assim & Assados (Porto Alegre/RS); 3º Mamute BBQ (Sidrolândia/MS).

Para o presidente da Amturvales, Rafael Fontana, o festival conseguiu combinar qualificação, empreendedorismo e atração turística. “Cumprimos a missão de qualificar os empreendedores nos eventos realizados na quinta e na sexta-feira e, depois, atraímos um grande fluxo de visitantes por meio da gastronomia, que é uma força e uma identidade nossa”, afirma.

O presidente da Cacis de Estrela, Rodrigo Tomasi, destaca o reflexo do evento na economia regional. “Foi um grande evento, com um público muito expressivo e que contribui para o desenvolvimento do turismo, de Estrela e de toda a região”, avalia.

Para a prefeita Carine Schwingel, o legado do Brasa e Prosa combina impacto econômico, valorização do município e mobilização da comunidade. “O impacto econômico foi muito grande, com muitos negócios e parcerias fechadas, mas também tivemos um festival de alegria e de empatia”, ressalta.

O Festival Brasa e Prosa foi realizado pela Cacis Estrela, com apoio da Amturvales e do Município de Estrela e patrocínio do BRDE, Badesul Desenvolvimento – Governo do Estado do Rio Grande do Sul e Sicredi. A participação da Agricultura Familiar contou ainda com organização da Emater/RS-Ascar e patrocínio da Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural (SDR).